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Panettone Arancia Cioccolato

Mose Bottacini — Thu, 03 Nov 2022 14:49:37 +0000

Pasta morbida e filante nel gusto classico di arancio e cioccolato fondente che si fondono nella pasta conferendo profumi ed aromi golosi.

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Colomba Arancio e Cioccolato

Mose Bottacini — Tue, 23 Feb 2021 17:09:36 +0000

La Colomba Arancia e Cioccolato è un’interpretazione moderna e squisita della tradizionale colomba pasquale italiana. Questa deliziosa variante combina l’aroma fresco e agrumato dell’arancia con la ricchezza profonda del cioccolato, creando un equilibrio perfetto di sapori che delizia il palato ad ogni morso. La base morbida e soffice del dolce è arricchita con pezzi di cioccolato fondente e scorzette d’arancia candita, che si fondono armoniosamente nell’impasto lievitato, offrendo una texture e un gusto ineguagliabili.
Ma ciò che rende questa colomba veramente speciale è la sua croccante glassa alla mandorla. Preparata con mandorle finemente tritate, zucchero e albume d’uovo, la glassa viene spalmata delicatamente sulla superficie del dolce prima della cottura, dando vita a uno strato croccante e dorato che contrasta magnificamente con la morbidezza interna. Al taglio, la glassa si rompe in modo soddisfacente, rivelando l’interno profumato e umido, e regalando un’esperienza sensoriale unica.

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Colomba tradizionale

Mose Bottacini — Mon, 22 Feb 2021 20:29:27 +0000

Questa prelibatezza si distingue per la sua sofficità e il sapore delicato, arricchito dalla croccantezza della glassa alle mandorle che ricopre la superficie. La preparazione segue la ricetta classica della colomba pasquale, con un impasto lievitato a base di farina, uova, zucchero, burro e lievito naturale, che viene arricchito con scorze d’arancia candita per conferire al dolce un aroma intenso e una dolcezza equilibrata.
La caratteristica che rende unica questa variante è la glassa alle mandorle che viene stesa sulla superficie prima della cottura. Questa glassa, preparata con mandorle tritate finemente, zucchero e albume d’uovo, non solo arricchisce il dolce con una texture croccante e un gusto ricco, ma ne esalta anche l’aspetto, rendendolo irresistibile alla vista e al palato.

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Panettone Tradizionale

Mose Bottacini — Mon, 09 Nov 2020 17:11:25 +0000

Una delle creazioni più celebri dell’Alta Pasticceria
Il Re dei lievitati
All’interno racchiude preziosi cubetti di arancia candita e uvetta che accompagnano e arricchiscono i sentori aromatici del burro e della vaniglia.
Un ricchissimo bouquet aromatico e un bilanciamento perfetto di gusti e consistenze, per un panettone straordinario in armonia con la tradizione

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